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蛋糕展示柜在冬季需要调节温度吗

蛋糕展示柜是面包店、蛋糕店等烘焙类店铺中最为常见的展示柜之一,其最为主要的特点就是恒温(一般为2-8度)冷藏展示,主要用于暂时存放顾客定做好但是未能及时取走的的蛋糕。冬天的时候天气比较的冷,我们需要调节温度吗?

虽然蛋糕展示柜的常规要求是要是恒温2-8度就可以,但是由于夏季和冬季室外温度相差较大,对于蛋糕展示柜的温度调节最好是要有一定的差别为好。

 一般来说天气最冷的冬季柜内温度也相应的调节到最低,天气最热的夏季温度也相应的调节到最高(当然这里的最高和最低是建立在不影响柜内食物的保鲜的情况下调节的,不然不管柜内的食物保鲜那蛋糕柜就失去了它应有的作用了)。且在我们调节温度的过程中不能一次性调节的太高或者太低了,要慢慢的下降或者上升,否则不仅对柜内保存的食物有影响,而且还会影响到蛋糕展示柜的压缩机的正常运行和使用寿命。

所以当天气温度下降时,我们可以将蛋糕展示柜内的温度慢慢往低调节一下,以防止柜内温度和柜外的温差过大,而不是升高柜内的温度。


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